2026年4月7日，汾酒集团高级内训师、山西省专家学者协会晋界智库专家、原山西杏花村汾酒厂股份有限公司大曲分厂副厂长崔志勇老师来我院为食品科学与工程（酿造方向）本科生授课。

崔老师以《汾酒优质大曲工艺——微生物是酿酒的灵魂》为题，围绕汾酒大曲的历史脉络、生产工艺、微生物类群、大曲制作机理及品控标准等方面，系统阐述了汾酒大曲培制过程的内在原理，并结合生产实际，讲解了多项大曲制造中的关键技术与操作方法。课后，崔老师勉励同学们珍惜在校时光，努力钻研专业知识，未来为食品酿造行业贡献力量。 

《酒精与蒸馏酒工艺学》是ok138cn太阳集团杏花村学院与山西杏花村汾酒厂股份有限公司联合打造的校企共建课程，该课程专业特色鲜明，应用导向突出，主讲教师有：崔志勇（汾酒集团）、孙海军（汾酒集团）、李建（汾酒集团）、聂志强（ok138cn太阳集团）。校企共建课程的持续推进，有效打通了产教融合的“最后一公里”，也为白酒行业高级人才培养与产业升级搭建了双向赋能的桥梁，推动教育链与产业链深度融合，持续释放创新驱动发展的倍增效应。

撰稿人：聂志强

二　审：杨钰昆

三　审：张建珍